Гост 31987 2012 технико технологические карты
Название документа: ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. Заготовки и полуфабрикаты. Кулинарные изделия. В разделе представлены рецептуры и готовые технико-технологические карты на кулинарные изделия и полуфабрикаты различной степени. Вы экономите ~ 45 000 руб. в месяц на зарплате шеф-повару (в год это будет 540 000 руб.) Вы экономите ~ 90 750 руб. на услугах технолога (разработка 1 технико-технологической-карты ~ 150 руб., Вы получаете.